In principio fu la sangria.
Una cara amica è tornata da Madrid, dove ha vissuto sei mesi. E’ tornata con un pizzico di nostalgia, tanti ricordi, un sorriso aperto alle novità e la ricetta della sangria.
Un vecchio amico incontrato per caso ha seguito la τύχη.
Un nuovo amico ha lanciato la sfida sulla sangria migliore.
Io ho proposto una cena spagnola.
Intanto ecco il pane alle olive e le schiacciate, che non saranno proprio spagnolissime ma come antipasto ci stanno bene.
l’ospite accanto al pane è Pedro Miguel
prova della mollica passata
Tortilla di patate e cipolle
8 uova, 6 patate, 1 cipolla
Spaghetti integrali ai frutti di mare. Piccanti.
Crema catalana
500 ml latte, 1 pezzetto di cannella, 4 tuorli, 100 gr zucchero + q.b. di zucchero di canna, 1 limone, 1 cucchiaio di farina
Mettere sul fuoco il latte con la scorza del limone e il pezzetto di cannella, far scaldare ma non bollire. Lavorare i tuorli con lo zucchero e con la farina fino a ottenere una crema chiara, morbida e ariosa. Filtrando le scorzette e la cannella, versare il latte sulle uova e rimettere il tutto sul fuoco. Portare a ebollizione e lasciar bollire un paio di minuti, finchè la crema non cambia consistenza. Versare in 4 coppette, far raffreddare e mettere in frigo. Al momento di servire, spolverare uno strato sottile di zucchero di canna e caramellare con apposita fiamma ossidrica. Lasciar indurire, spaccare e mangiare!
Con gli albumi avanzati dalla crema avevo preparato anche le lingue di gatto. Ho dimenticato di servirle. Galvanizzati dalla fiamma ossidrica ho rimosso i biscottini. Chiedo scusa agli ospiti. Però le sfoggio lo stesso 
3 albumi, 100 gr zucchero a velo, 100 gr farina, 100 gr burro, 1 busta di vanillina
Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina. Unite un albume per volta e qualche cucchiaio di farina. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Ricoprite una teglia rettangolare con la carta forno e servendovi di una tasca con beccuccio liscio fate dei bastoncini lunghi circa 2,5 cm ben distanziati. Infornate a 180° C per 5 minuti.
So che volete la ricetta della sangria…ma non posso mica condividere il segreto! 
